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郑州小吃培训学校   |   2018-08-18

卤菜

阅读:133

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  卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

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  卤菜技术培训内容详情

  1、卤制品的市场选料采购技巧

  2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

  3、卤水制作方子(高汤熬制,料包配置等)和操作方法

  4、卤水颜色的处理(炒糖色等)

  5、各种材料卤制的技巧

  6、卤水的保存、增香等后期处理

  7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

  8、后期电话辅导,开店疑难问题解决

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  食尚香卤菜的优点,不只在于它的美味与价格优惠,也在于它总部实力强大,不断的对市场进行调查,开创出符合当下市场需求的产品,并且重视产品的品牌理念,让品牌竞争力变的强大,完全采用私家配料腌制肉品,味道正宗,产品系列多样,口味多层次。让消费者爱不释口,过目不忘。食尚香卤菜不仅物美价廉,而且经营模式简单,还深受消费者的喜爱。

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