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哪里有卤菜、凉菜、泡菜培训?卤菜、凉菜、泡菜培训哪家好?

食尚香   |   2017-11-21

阅读:124

  哪里有卤菜、凉菜、泡菜培训?卤菜、凉菜、泡菜培训哪家好?

哪里有卤菜、凉菜、泡菜培训?卤菜、凉菜、泡菜培训哪家好?

  卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身作用的美味食品。凉菜口味干香脆嫩、爽口,色泽鲜艳。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身作用的美味食品。

  正宗卤菜 、凉菜、泡菜介绍

  卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。卤菜是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影、芳香诱人的美味。卤菜比较大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

  凉菜,顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同,必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多,但随着外来菜系的不断补充,凉菜的品种也越发丰富了,爽口、味鲜、有营养,这让人们也渐渐喜欢上这些凉着吃的品种,尤其在夏天或者吃辣的时候,凉菜则更是饭桌上的宠儿。

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  卤菜 、凉菜、泡菜培训内容

  卤菜系列:

  1.畜肉类:卤方块肉,五香蹄花,卤猪头肉,卤猪口条,卤猪肠,卤猪耳,卤猪肚,卤猪心,卤猪尾,卤猪排,卤蹄髈,卤牛肉,卤牛肚,卤牛心,卤牛筋,卤牛肝,卤牛排,卤羊肉,卤羊蹄,卤香肠等。

  2.禽肉类:卤板鸡,卤鸭,卤野鸽,虎皮鸡爪,五香鸡爪,卤鸡腿,卤鸡翅,卤翅中,卤翅尖,卤鸡肝,卤鸡肫,卤鸭脖,卤鸭肠,卤鸭头,卤鸭胗等。

  3.素菜类: 虎皮鸡蛋,五香鸡蛋,五香面筋,香卤干子,香卤毛豆,五香腐竹,香卤千张,卤海带,卤海鲜,卤花生,卤莲藕等。

  夫妻肺片

  1.主原料:牛肉,牛心,牛舌,牛肚,牛百叶,五香猪肘,猪心,猪舌,猪耳,鸡胗,玫瑰鸭胗,无骨凤爪等,制作成各种风味的夫妻肺片模式

  2.牛肚,猪耳等可做成白卤。

  凉菜系列:

  麻辣毛豆,盐水花生,皮蛋拌豆腐,秘制蒜泥白肉,凉拌豆芽海带,什锦拌菜,龙口粉丝,金钩西芹,蒜油藕片,红油肚丝,凉拌玫瑰三丝,泡椒海带丝,香菜拌牛肉,香椿拌豆腐等等。

  泡菜类:

  1.白云系列:泡椒凤爪,白云鸭掌,白云猪耳等;

  2.四川泡菜:泡笋子,三色泡菜,苦瓜泡菜,果味泡菜(甜),橙汁冬瓜条,泡萝卜,泡雪里红,泡青红辣椒等大众泡菜;

  培训课程安排

  1.讲述卤菜的发展史,红卤,白卤,川卤等知识。

  2.卤菜器具,设备的配制使用和采购。

  3.讲解香辛料的作用及分类,选料与加工。

  4.培训高汤,卤汤的配方与制作。

  5.培训卤汤调色调味,火候把握。

  6.培训红卤白卤,五香味,酱香味,麻辣味,川味等各种口味的调制方法。

  7.培训畜肉类,禽肉类,素菜类泡菜类,凉菜类等原料的处理。

  8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

  9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

  10.培训卤汤,卤品加工的注意事项。

  11.培训卤汤的保管与存放。

  12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

  13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

  培训时间

  不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7-10天左右,视个人情况而定。

  比较新优惠

  学二送一,学三送二,学多优惠多,当天报名可报销车旅费,公司承诺一次性收费,学费全部按照官网标价,入学即签订费用和项目合同!

  优惠政策

  1、免费提供公司商标;

  2、提供免费技术升级;

  培训保障

  1、签订培训合同,包教包会

  2、保证每个学员全程都是实践动手学习;

  3、保证核心技术配方无保留传授技术;

  4、保证学习中途不增加任何杂费;

  5、保证学员能够完全掌握核心技术;

  6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;

  7、食尚香餐饮集团承诺,学不会,绝不收取任何费用;

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  卤菜 、凉菜、泡菜培训优势

  学卤菜,做卤菜,选择食尚香餐饮集团您就拥有比较强劲的市场核心竞争力,比较正宗口味,比较丰富的开店经验,口味好,选择对了,就是选择回头客,生意才能红火。

  食尚香卤菜培训班教的是特色是口味,“食尚香”依据独特的四川、湖南本土特色,按照传统的卤菜做法,并结合现在人的口味,经过不断的开发研制。

  食尚香卤菜培训班老师按照自己的独特教学模式,手把手教学员实际操作,详细指导过程步骤细节,保证每个学员都能做出口味正宗的卤菜,回去即能开店经营!

  1.名师执教,让创业者游刃有余的经营,实实在在的挣到钱。

  2.卤菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感层次分明,回味无穷;产品款款精致新奇,满街飘香,色香味美。

  3.可根据地方口味的特点进行调味,直到当地客户满意为止。

  4.传授卤料配方。把卤料配方实实在在的传授给你,让你经营大大降低成本。

  5.全部动手操作,老师一对一教学,包教包会,免费技术升级。

  6.食尚香卤菜培训班卤菜,出自近十位世家之手,融合了目前比较优秀的技术和工艺,在此基础上调至出来的夫妻肺片系列,可谓老少皆宜,营养健康,余味绕梁;技术和口味绝不逊色于这些品牌,为创业者在卤制品上创立自己的品牌提供有力的技术保障。

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