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大馍怎么做味道更好

郑州小吃培训学校  |   2018-03-14

大馍

阅读:191

本篇文章主要为您介绍了大馍的做法和配方,大馍怎么做更好吃。大馍的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的大馍技术,让您的生意越做越好。

  用料

  主料 面粉500克

  辅料 温水300毫升 酵母2克

  做法

  面粉中加酵母粉,用温水搅拌成面穗

  和成光滑的面团

  室温发酵至2倍大以上

  取出发酵的面团,揉匀排气

  下成均匀的剂子

  搓圆即成发面馍的生坯

  用湿屉布覆盖,二次饧发20分钟

  冷水入锅

  逐渐加温,待水开之后,旺火蒸制15分钟

  放置3—5分钟,揭开锅盖即可

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