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秘制叉烧的配方,秘制叉烧怎么做好吃

郑州小吃培训学校  |   2018-03-14

秘制叉烧

阅读:95

本篇文章主要为您介绍了秘制叉烧的做法和配方,秘制叉烧怎么做更好吃。秘制叉烧的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的秘制叉烧技术,让您的生意越做越好。

  材料

  五花肉600g、蒜7-8瓣、姜1小块

  调味料:叉烧酱3大勺、蚝油1大勺、生抽3大勺,蜂蜜1大勺

  做法

  1、 五花肉去皮在净水中泡1小时,中间换2次水,尽量把血水泡干净;

  2、 五花肉切成4块长条状;

  3、 用牙签不断的在肉表面戳上小孔,越多越好;

  4、 在肉里调入叉烧酱、蚝油、生抽抓匀,反复按摩,使之入味;

  5、 把蒜和姜一起用压蒜器压成碎末,调入肉中;

  6、 放在保鲜盒中冰箱腌制24小时;

  7、 把柏翠PE5322的接渣盘取出,垫上锡纸以便后续清洁;

  8、 把叉烧放在烤网上,烤箱选择大温幅预热200°

  9、 表面刷蜂蜜,先烤制15分钟,取出,翻面刷蜂蜜;

  10、 继续烤10分钟,取出刷蜂蜜;

  11、 温度调制180°,再烤5分钟,即可出炉。

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